各乡（镇）、办事处中心学校，局属各学校：
现将《新密市教育系统学校食品营养管理制度》印发给你们，请结合实际，制定本单位食品营养管理制度,并抓好贯彻落实。
新密市教育局
2024年5月23日
新密市教育系统学校食品营养管理制度
一、学校相关从业人员应接受合理配餐和食品安全知识培训，有条件的学校、餐饮公司应聘请营养专业人员，对师生膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。
二、学校、餐饮公司应当根据卫生健康主管部门发布的《学生餐营养指南》等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜，制定科学合理的食品营养计划，公示营养周带量食谱。
三、对餐标进行核算，在餐标允许的情况下，尽量丰富食品种类。确保学生获得足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等七大营养素。
四、一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上。每周学生餐食物种类应不少于25种。注重色彩和口味搭配。一餐至少两种味型，注重米面搭配、干稀搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配、深浅蔬菜搭配，做到色香味、营养相结合。
五、厨师应科学烹饪，考虑各类食物的烹调效果，尽可能保存食物中的营养素，减少维生素损失。确保菜品适合大锅饭和备餐分餐过程。
六、在腊八、端午、元宵、冬至等中国传统节日，为学生提供适合的美食。军训、考试等特殊时期饮食搭配需要特别注意，多选用富含优质蛋白的食物，保证蛋白质供应。
七、中小学生三餐不能用糕点、甜食或零食代替，不应将含糖饮料作为辅助配餐提供。预防钙、铁、维生素a的缺乏，避免热量、脂肪、糖分的过多摄入。做到清淡饮食，少食含高盐、高糖和高脂肪的食品。